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Les topinambours peuvent être servis crus, rôtis, frits, en purée dans des soupes ou cuits à la vapeur. De même que le céleri-rave, les topinambours s'oxyderont lorsqu'ils sont tranchés, il est donc préférable de les utiliser tout de suite ou de les conserver dans de l'eau acidulée (eau avec le jus d'un citron) si vous ne les utilisez pas immédiatement..
