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«Tous les champignons sauvages doivent être lavés et il est essentiel de les sécher par la suite», déclare Joseph Rizza, chef exécutif de Prime & Dispositions à Chicago. "Les champignons cultivés, comme les boutons et les portobellos, peuvent être nettoyés à l'aide d'un chiffon sec ou d'une serviette en papier pour essuyer l'excès de« saleté »dans lequel ils sont cultivés..
