Ingrédients de base du bouillon de poisson

Ingrédients

• Cadres de poisson de 4 livres (os) de sole, de plie, de flétan et / ou de turbot, coupés en morceaux de 2 pouces et rincés de tout sang.
• 1/2 tasse de vin blanc sec.
• Environ 2 litres d'eau.
• 2 oignons moyens, tranchés très finement.
• 4 branches de céleri, tranchées très finement.
• 2 carottes moyennes, tranchées très finement.
• 2 feuilles de laurier séchées.