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Les rouges doivent avoir des tanins raisonnablement apprivoisés qui cèdent et soutiennent les saveurs de la nourriture. Certains paris sûrs pour les vins de Thanksgiving sont le pinot noir, la syrah et le zinfandel pour les amateurs de vin rouge et le sauvignon blanc, le riesling, le gewurztraminer et le viognier pour ceux qui préfèrent les vins blancs.
