Broccolini avec des ingrédients croustillants au citron

Ingrédients

• 2 tranches de pain blanc, déchirées.
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé.
• 1/2 cuillère à café de poivron rouge broyé.
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé.
• Sel.
• 2 bouquets de Broccolini (8 onces chacun), les extrémités coupées.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 1 petite échalote, hachée très finement.