Enchiladas au chou

Ingrédients

1. 12 feuilles de chou de Savoie.
2. 2 ½ tasses de poulet cuit râpé.
3. 1 boîte (15 onces) de haricots frits épicés.
4. 1 ¾ tasse de fromage râpé, tel que Monterey Jack, Cheddar ou Colby-Jack, divisé.
5. 1 boîte (10 onces) de sauce pour enchilada rouge.
6. 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée pour la garniture.