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Il est recommandé d'utiliser deux fois plus d'arrow-root que de fécule de maïs pour obtenir des résultats similaires. Arrowroot est également sans gluten, il convient donc aux personnes qui ne mangent pas de gluten. Résumé: La farine d'arrow-root est un substitut sans gluten de la fécule de maïs. Vous devriez utiliser deux fois plus d'arrow-root que vous le feriez de fécule de maïs.
