Gratin de chou-fleur aux ingrédients des endives

Ingrédients

1. 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, et plus pour le plat.
2. 2 têtes d'endives belges, coupées en six sur la longueur.
3. 1 tasse de fregola Sarda (pâtes à la semoule) ou de couscous israélien (grosses perles).
4. 2 grosses têtes de chou-fleur (environ 2 livres), coupées en fleurons.
5. 1/4 tasse de farine tout usage.
6. 3 tasses de lait.