Poulet et gombo de gombo

  • 1 livre de gombo tranché frais ou congelé.
  • 3 cuillères à soupe d'huile plus ¼ tasse d'huile.
  • ¼ tasse de farine.
  • 1 tomate fraîche pelée et coupée en dés.
  • ¾ tasse d'oignon haché.
  • ⅓ tasse de céleri.
  • 2 cuillères à soupe de poivron haché.
  • 2 gousses d'ail écrasées.