Ingrédients de la pâte d'épices Chili-Cumin

Ingrédients

• 4 onces de piments séchés, tels que ancho, pasilla ou guajillo, tiges et épépinés.
• 4 chipotles en conserve en adobo, épépinés.
• 3 grosses gousses d'ail, hachées finement.
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu.
• 1 cuillère à café de graines de carvi.
• 1 cuillère à café d'origan séché, émietté.
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge.
• 2 grosses échalotes, émincées (1/2 tasse)