Bifteck enrobé de café avec des ingrédients de la sauce au café bourbon

Pour la sauce:

• 1 c. café infusé.
• 1/3 c. cassonade.
• 1/4 c. Bourbon.
• 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme.
• 1 cuillère à soupe. sauce Worcestershire.
• 1/4 c. ketchup.
• 2 cuillères à café zeste d'orange.