Mélanger le crabe, la ricotta, la mozzarella, la ciboulette, la sauce piquante, la moutarde, la mayonnaise et le jus de crabe. Mettre de côté. Étirer la pâte au diamètre souhaité (12 pouces pour une croûte plus épaisse, 14 pouces pour une croûte plus mince) et la déposer sur une plaque à biscuits, une plaque à pizza ou un écran légèrement huilée.