Poulet épicé croustillant avec des ingrédients de vinaigrette au houmous

Ingrédients

1. 4 pilons de poulet.
2. 4 cuisses de poulet.
3. ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
4. 2 cuillères à soupe de coriandre moulue.
5. Sel et poivre fraîchement moulu.
6. 4 tasses de couscous cuit.
7. ½ tasse de pistaches rôties hachées grossièrement.
8. ½ tasse de graines de grenade.