Salade d'épinards croustillante à la courge musquée avec vinaigrette au bacon et aux échalotes

Salade d'épinards à la courge musquée croustillante avec vinaigrette au bacon et aux échalotes

1. petite courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes ou coupée en demi-lunes.
2. 1 cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge.
3. sel casher.
4. tranches de bacon.
5. échalotte émincée.
6. Vinaigre de vin rouge.
7. 1 cuillère à soupe. cassonade.
8. 5 onces bébés épinards (environ 6 tasses)