Ingrédients de la soupe au carotte et au gingembre

Ingrédients

• 1,5 à 1,75 livre de carottes, bien lavées et non pelées *, voir les notes ci-dessus.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées.
• 2 cuillères à café de sel casher, et plus au goût, divisé.
• poivre noir fraîchement concassé au goût.
• 2 petits oignons, coupés en petits dés pour donner 2 tasses.
• 4 à 5 branches de céleri, coupées en petits dés pour donner une tasse bien remplie.