Œufs cuits au four sur champignons sautés et ingrédients d'épinards

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé.
• 8 onces de champignons cremini, tranchés finement.
• 2 gousses d'ail émincées.
• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais.
• Pincée de flocons de piment rouge, facultatif.
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu.
• 4 tasses de bébés épinards.
• 4 gros œufs.