Farro aux artichauts et ingrédients de la salade d'herbes

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé.
• 1 carotte, coupée en petits dés.
• 1 petit céleri-rave, pelé et coupé en petits dés.
• 1 petit oignon, coupé en petits dés.
• 2 côtes de céleri — 1 coupée en petits dés et 1 finement tranchée, plus 1/2 tasse de feuilles de céleri.
• 1 feuille de laurier.
• 2 tasses de farro (14 onces)
• 1 tasse de vin blanc sec.