boulettes de viande italiennes authentiques de grand-mère

Boulettes de viande

1. 2 livres de bœuf haché, 80% à 90% de viande maigre.
2. 2 gros œufs.
3. 1 tasse de chapelure, nature ou à l'italienne.
4. ½ tasse de parmesan, fraîchement râpé, et plus pour la garniture.
5. ½ tasse d'oignon jaune, finement émincé.
6. 2 cuillères à café de sel casher.
7. 1 cuillère à café de poivre noir.
8. 1 cuillère à café d'assaisonnements italiens, omettre si vous utilisez de la chapelure à l'italienne.