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La sauce gribiche est une sauce aux œufs froide dans la cuisine française, faite en émulsifiant les jaunes d'œufs durs et la moutarde avec une huile neutre comme le canola ou les pépins de raisin. La sauce est finie avec des concombres marinés hachés, des câpres, du persil, du cerfeuil et de l'estragon. Il comprend également des blancs d'œufs durs coupés en julienne.
