Salade d'aubergines grillées aux ingrédients de noix

Ingrédients

1. Deux aubergines de 1 livre, coupées en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.
2. 1 gros piment jalapeño.
3. Huile végétale, pour le brossage.
4. Sel.
5. 1/4 tasse de coriandre hachée.
6. 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.
7. 1 gousse d'ail émincée.
8. 5 tomates moyennes, coupées en dés de 1/2 pouce.