Truite grillée avec des ingrédients de mayonnaise au citron et aux câpres

Ingrédients

• 3 oignons verts, tranchés finement.
• 2 cuillères à soupe de câpres.
• 2 cuillères à soupe de persil haché.
• 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais.
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron finement râpé.
• 3/4 tasse de mayonnaise.
• Sel et poivre fraîchement moulu.
• Quatre truites arc-en-ciel désossées de 10 onces, têtes et épingles enlevées.