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La rhubarbe est riche en antioxydants, en particulier en anthocyanes (qui lui donnent sa couleur rouge) et en proanthocyanidines. Ces antioxydants ont des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et anticancéreuses, qui vous aident à vous protéger de nombreux problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète..
