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Le crabe d'imitation est fabriqué à partir de surimi - chair de poisson désossée, lavée pour éliminer la graisse et les morceaux indésirables, puis hachée en une pâte. Cette pâte est mélangée avec d'autres ingrédients avant d'être chauffée et pressée dans des formes qui imitent la chair de crabe (1, 2, 3, 4).
