Comment cuisiner avec de la farine sans gluten

Substitution du gluten Il donne aux pains, muffins et gâteaux leur texture moelleuse et spongieuse. Pour remplacer le gluten, vous devrez utiliser d'autres épaississants comme la gomme xanthane ou la gomme guar dans votre cuisson. Pour chaque tasse de mélange de farine sans gluten, ajoutez au moins 1 cuillère à café de substitut de gluten.