comment faire cuire les châtaignes pour la farce

Comment préparer les châtaignes. Pour éplucher les châtaignes fraîches, rincer, puis faire une entaille dans la peau sur le côté plat de chacune et laisser mijoter dans une casserole d'eau pendant 15 minutes ou rôtir au four pendant 15 minutes. Puis peler en prenant soin de retirer à la fois la coque externe (assez facile) ainsi que la membrane brune interne (plus délicate).