comment faire cuire les morilles

Pour cuire les morilles, commencez par les saisir dans l'huile à feu vif pour les faire dorer, comme vous le feriez pour les autres champignons. Les morilles se ramolliront et bruniront. Certaines recettes vous font cuire des morilles du début à la fin dans du beurre, mais nous constatons que le beurre brûlera avant que les morilles soient suffisamment dorées.