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Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Faites un puits au centre et versez-y le lait, l'œuf et le beurre fondu; mélanger jusqu'à consistance lisse. Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à frire légèrement huilée à feu moyen-vif. Versez ou ramassez la pâte sur la plaque chauffante, en utilisant environ 1/4 tasse pour chaque crêpe.
