Comment faire une sauce parfaite à partir de gouttes de dinde

Instructions:

1. Passer les gouttes de casserole à travers un tamis à mailles fines; jeter les solides et réserver 2 1/2 tasses de jus de cuisson; mettre de côté.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine et le thym en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 1 minute.
3. Incorporer graduellement le jus de cuisson réservé. ...
4. Servir chaud.