Lapetiteepicerievegan
Pour rendre notre quinoa facile à digérer, je commence par un long trempage dans de l'eau et du vinaigre de cidre de pomme. Cela réduit l'acide phytique et les saponines amères (revêtement extérieur qui protège le quinoa des insectes) dans le quinoa qui causent des troubles digestifs. L'acide phytique se trouve dans toutes les céréales, graines, noix et légumineuses.
