Comment faire du roux et l'utiliser pour épaissir les soupes et les sauces

Un roux est utilisé pour créer des sauces brillantes, des sauces et épaissir rapidement les soupes et autres plats liquides.
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Comment faire un roux

1. Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire à la couleur désirée.
2. Ajouter le liquide froid petit à petit en fouettant jusqu'à consistance lisse après chaque ajout.
3. Ajouter le reste du liquide et les assaisonnements, laisser mijoter quelques minutes.