1. Préchauffer le four à 400 °. Coupez la tête de l'ail. Arroser d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Envelopper de papier d'aluminium et placer dans un plat peu profond.
  2. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, 40 minutes. Laisser refroidir puis presser les gousses d'ail et utiliser sur tout.