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Pour le stockage à long terme, la congélation est la seule méthode efficace. Le Centre national pour la conservation des aliments à domicile (NCHFP) recommande d'écraser les avocats mûrs en purée avant de les congeler, car les avocats entiers ou en tranches ne gèlent pas bien. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron à tous les deux avocats pour préserver la couleur.
