Il est préférable de conserver les oignons et les échalotes entiers dans une pièce fraîche, sèche, sombre et bien ventilée. Les endroits idéaux comprennent le garde-manger, la cave, le sous-sol ou le garage. Les oignons pelés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 10 à 14 jours, tandis que les oignons émincés ou coupés peuvent être réfrigérés pendant 7 à 10 jours.