Laissez les brioches à la cannelle non cuites dans leur emballage. Couvrir d'une pellicule de plastique, en utilisant des ciseaux pour couper la pellicule au besoin. Vous pouvez également utiliser des sacs scellables pour stocker les rouleaux non cuits. Assurez-vous de bien sceller l'emballage pour éviter le dessèchement de la pâte.