Des recherches récentes, cependant, indiquent que les produits laitiers riches en matières grasses peuvent en fait être plus sains que sa réputation ne le suggère, et que les personnes qui consomment des produits laitiers gras ne sont pas plus susceptibles de développer une maladie cardiovasculaire et un diabète de type 2 que les personnes qui consomment des produits laitiers faibles en gras. Ils peuvent même être moins susceptibles de prendre du poids.