Ingrédients des boulettes de viande italiennes

Boulettes de viande

• 2 livres de bœuf haché, 80% à 90% de viande maigre.
• 2 gros œufs.
• 1 tasse de chapelure, nature ou à l'italienne.
• ½ tasse de parmesan, fraîchement râpé, et plus pour la garniture.
• ½ tasse d'oignon jaune, finement émincé.
• 2 cuillères à café de sel casher.
• 1 cuillère à café de poivre noir.
• 1 cuillère à café d'assaisonnements italiens, omettre si vous utilisez de la chapelure à l'italienne.