Salade de chou frisé, pommes, pecorino avec prosciutto croustillant et bruine balsamique

Salade de chou frisé, pommes, pecorino avec prosciutto croustillant et filet balsamique

1. 125 grammes. prosciutto tranché finement.
2. 1 lb de chou frisé, haché.
3. 1 cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge.
4. 1 cuillère à soupe. jus de citron.
5. 1 cuillère à café zeste de citron.
6. Sel de mer de Maldon.
7. Pecorino Romano rasé, divisé.
8. 1 grosse pomme gala, tranchée finement sur mandoline.