postes de cuisine

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Thomas Robin

Explication des stations de cuisson: comprendre une cuisine gastronomique

Le but des stations de cuisson.
Les types de stations de cuisson.
La gare Saucier.
La gare du Poissonnier.
La station Rotisseur.
La station Entremetier (comprend souvent une station Legumier et Potager)
La gare du Pâtissier.

Tranches

IngrédientsQuatre tranches de 1/2 pouce d'épaisseur de concombre japonais, plus de fines tranches de concombre pour la garniture.2 grandes feuilles de...

Tranches

Ingrédients des sandwichs au jambon et au fromage de pain doré

Ingrédients4 tranches de pain au choix (Note 1)1 gros œuf ou 2 petits œufs.1 cuillère à soupe de lait.Sel.2 cuillères à café de mayonnaise (j'aime la ...

Du fromage Ingrédients des burgers américains classiques

Ingrédients des burgers américains classiques

Ingrédients1 livre de boeuf haché.2 cuillères à soupe d'oignon finement haché.2 cuillères à soupe de sauce chili.2 cuillères à café de sauce Worcester...