Ingrédients de la sole au citron et aux fines herbes sur des radeaux de pommes de terre croustillantes

Semelle citron-fines herbes sur radeaux de pommes de terre croustillantes

• 1 1/2 lb de pommes de terre rousses.
• 2 cuillères à soupe. Huile d'olive extra vierge.
• 4 gousses d'ail.
• sel casher.
• Poivre fraîchement moulu.
• 4 filets de sole sans peau ou autre poisson blanc ferme.
• 4 cuillères à soupe Beurre sans sel.
• 8 brins de thym frais.