Calamars de Lidia Bastianich alla Manfredi
- 2 1/2 lb de calamars de taille moyenne à grande (non nettoyés)
- 1 citron.
- 2 feuilles de laurier fraîches.
- gros sel de mer ou sel casher.
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge de la meilleure qualité.
- 2 cuillères à soupe. jus de citron fraîchement pressé.
- pepperoncino (piments doux toscans)
- 1 cuillère à café zeste d'orange finement râpé.