substitut de meringue

Qu'est-ce qu'un substitut à la poudre de meringue? Le meilleur substitut est les blancs d'œufs frais et pasteurisés, car ils ont la meilleure capacité de moussage. Cependant, si vous ne souhaitez pas consommer de produit cru, il faut l'éviter. Les blancs d'œufs en poudre fonctionnent mais doivent être réhydratés et n'ont pas de sucre pré-ajouté ou de stabilisant.