sauce msg

Le MSG est dérivé d'un acide aminé appelé acide glutamique, qui se trouve naturellement dans les champignons, le parmesan vieilli et les produits de soja fermentés comme la sauce soja. L'acide glutamique appartient à une large catégorie de composés appelés glutamates, qui sont à l'origine du «cinquième goût» appelé umami.