Ingrédients du risotto aux champignons et à la bette à carde

Risotto aux champignons et à la bette à carde

• 1 qt. bouillon de poulet (ou de légumes), fait maison ou acheté en magasin.
• 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, divisée.
• 1 petit oignon jaune, haché finement.
• 1 1/2 c. riz arborio.
• vin blanc sec.
• 1 bouquet de bette à carde arc-en-ciel.
• sel casher.
• 2 gousses d'ail émincées.