Ingrédients Haricots rouges de la Nouvelle-Orléans et riz Sidney

Haricots rouges de la Nouvelle-Orléans et riz Sidney

• 1 lb de rognons de camélia rouge.
• 8 c. l'eau.
• 1 jarret de jambon.
• 1 lb de saucisse d'andouille ou d'oignon vert (facultatif)
• oignons verts hachés.
• 2 gousses d'ail.
• 2 cuillères à soupe. Céleri rapé.
• 2 cuillères à soupe. persil haché.