Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé.
  • 1 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli.
  • 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café de farine tout usage, et plus pour le pressage.
  • Poivre fraîchement moulu.
  • 1 1/2 tasse de tomates anciennes coupées en petits dés.
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
  • 1 cuillère à café d'estragon haché grossièrement.