Biscuits sandwich au beurre d'arachide et à l'avoine avec garniture à la crème à la guimauve

Ingrédients

• 1 bâton (½ tasse) de beurre non salé (ramolli)
• ¾ tasse de cassonade légèrement tassée.
• ¼ tasse de sucre granulé.
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
• ½ tasse de beurre d'arachide crémeux.
• 1 œuf large.
• ¾ tasse d'avoine rapide.
• 1 tasse de farine tout usage.