Penne Rigate aux Choux de Bruxelles et Ingrédients Gorgonzola

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 1 petit oignon rouge, tranché finement.
• 1 livre de choux de Bruxelles - parés, les feuilles extérieures lâches sont réservées et les pousses coupées en fines tranches.
• 1 long piment rouge frais - coupé en deux, épépiné et tranché en travers de 1/4 po d'épaisseur.
• 1 cuillère à café de thym haché.
• Sel et poivre fraîchement moulu.