Meringues à la menthe poivrée avec ingrédients fourrés au chocolat

Ingrédients

• 3 gros blancs d'œufs.
• 3/4 tasse de sucre.
• 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée pure.
• Colorant alimentaire gel-pâte rouge.
• 1 tasse de crème épaisse.
• 6 onces de chocolat mi-sucré de bonne qualité, haché finement.