Décapage

sel de marinage vs conversion de sel casher

sel de marinage vs conversion de sel casher

Lors du marinage d'un aliment, utiliser du sel de décapage est idéal car il ne contient pas d'agents anti-agglomérants qui peuvent rendre le liquide trouble. ... De plus, les grains étant différents, des ajustements doivent être apportés à la quantité; Le tableau de conversion de Morton Salt indique que 1 1/4 tasse de casher équivaut à 1 tasse de sel à mariner et à mettre en conserve.

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