Arepas au porc et fromage avec salade de chou acidulée

Ingrédients

• 2 tasses de masa harina, de préférence de marque Maseca.
• 1 cuillère à soupe ¾ plus 2 eau tiède.
• Sel casher.
• 2 tasses de chou rouge finement râpé.
• ¼ petit oignon rouge (tranché très finement)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.
• ½ livre de porc rôti (râpé)
• 4 onces de fromage cheddar fort (1 tasse râpé)